“Todo esta hecho con mucho amor y con nuestras propias manos”, manifestó Lina Perrone, encargada del sector cocina del stand de la Familia Calabresa.
Hace 18 años que Lina Perrone está como encargada de la cocina del stand Calabrés, y Rosarinos.com tuvo la posibilidad de dialogar con ella y preguntarle qué están ofreciendo en esta Edición 2007 de la fiesta de Colectividades.
Dentro de la carpa vamos a encontrar todos los platos típicos de la región y los más característicos de Italial.
Lina Perrone, nos contó que los platos más tradicionales son: grispelle y canaritolle, pero que también ofrecen la infaltable «pasta yuta» Italiana.
Indagando un poco, pudimos develar parte de la receta de los dos platos tradicionales. Los «canaritolles», son como unas masitas dulces hechas con vino y miel, nos confesó Lina, como también nos relató cómo se hacen los «grispelle», otro de los alimentos típicos, con rellenos de jamón y queso o anchoas: “Para los grispelles hay que preparar una masa con levadura y dejarla leudar un determinado tiempo, después se rellenan y se fríen».
Además de los canaritolles, podemos encontrar dentro de los platos dulces, la tradicional torta de ricotta. Esta tarta puede tener pasas de uvas, chocolate, cerezas y nueces.
Todas estas delicias se pueden degustar en la sede de la Familia Calabresa, donde la gente puede ir a disfrutar de las mejores comidas italianas, hechas por italianos.
Nota: Eleonora Mauro