Líbano: toda una perfección en la gastronomía
Este año, además de los platos típicos, el stand libanés presenta otras alternativas no habituales en su oferta gastronómica y abre los días domingos al medio día.
La gastronomía libanesa es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno. Con alimentos frescos y sabrosos, junto a algunas especias, los libaneses han adaptado lo mejor de la cocina turca y la árabe, aderezándolo con un aire de la francesa.
Este año el stand libanés además de presentar los clásicos platos típicos como Shawarma, Kabab, Sheviates y los dulces como el Baklawa, Sabil, Maamul, Greyre y Cheviat, entre otros, incorpora otras novedades: Cordero relleno a la moda oriental y Falafel, ideal para los vegetarianos.
“El Ouzi (cordero relleno) se rellena con frutas secas (castañas de caju, almendras, nueces) lleva un poco de arroz a la persa y se sirve con una ensalada libanesa (cajules, pepino, tomate, yerba buena, cebolla) y el Falafel es una torreja frita de habas con trigo, garbanzos, perejil, cebollas y especias árabes, nos comentó Nicolás Kronfly uno de los encargados de la cocina.
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Por Mariángeles.