Delicias desde Brasil: platos típicos y algunas novedades

Los exquisitos  aromas de las especialidades brasileras invaden el espacio, generando una irresistible tentación de probar algo… Cualquiera sea la opción que nos conquiste, será imposible salir sin ganas de volver…

La famosa feijoada es la comida que más sale en el sector gastronómico brasileño. Y si se está en busca de algo fresco, nunca falta la caipirinha, en ananá en distintas variaciones (con caipirinha, con jugo, con ensalada de frutas), y tragos frutales a elección del consumidor.

Las incorporaciones culinarias para este año son, por un lado el pastel, un estilo de empanada salada, y por otro la sabrosísima coxinha de galinha, que se elabora con carne de pollo envuelto en una masa. Tiene un aspecto similar al de las croquetas, a veces se les da forma de cresta de gallina. Se suelen servir frecuentemente con salsa picante. El nombre coxinha significa literalmente «muslito» y hace referencia a la forma y contenido del alimento.

¿Cómo preparar la coxinha?

Masa
1 taza tamaño té de agua
2 tazas tamaño té de leche
2 calditos
½ taza tamaño té de papas hervidas y apretó
1 cuchara de sopa de manteca
 2 y ½ tazas tamaño té de harina de trigo
Margarina

Relleno
1kg de pollo
3 cdas . de crema de requeijao
2 cdas de aceite de oliva
1cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Condimentos a gusto

Además
2 huevos batidos y harina para rebozar
Aceite para freír

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ALBUM CLUB ARGENTINO BRASILEÑO EN COLECTIVIDADES 2008

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Por María Victoria Echeverría