El Instituto del Alimento, dependiente de la Secretaría de Salud Pública municipal, formuló diversas recomendaciones con relación a productos de consumo tradicional para Semana Santa. Respecto a los pescados, se recordó verificar los siguientes puntos:
– que su apariencia sea brillante, y su carne de consistencia elástica, al punto de que si se aprieta con el dedo el mismo no quede marcado;
– los ojos deben ocupar toda la órbita, mostrarse “salientes” y también brillantes;
– las escamas deben estar bien adheridas y no desprenderse al pasar la mano sobre ellas;
– las agallas, en tanto, deben ser de color rojo brillante. Es precisamente en esta zona donde primero puede percibirse el mal olor de un pescado en malas condiciones;
– en el caso de los filetes, debe observarse que sus bordes no estén secos ni amarillentos.
Para el caso de huevos o roscas de Pascua, el Instituto del Alimento recomienda certificar que tales productos tengan el correspondiente rótulo en el que conste la procedencia y la fecha de vencimiento. Y al respecto reiteró la sugerencia de comprar alimentos elaborados únicamente en comercios habilitados.
En caso de observarse irregularidades se puede acudir al Instituto del Alimento, ubicado en Lima 865, o realizar consultas a través del Tel. 4804886 / 87, o por medio del e-mail alimento@rosario.gov.ar
Fuente: Instituto del Alimento – Municipalidad de Rosario